煮粉肉怎麼醃製才嫩

/原料

肉 (200克)

雞蛋 (1個)

料酒 2湯匙

鹽 0.5湯匙

黑胡椒粉 適量

生抽 1湯匙

步驟1/將肉切片或者切絲、加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒以及雞蛋清醃製15分鐘

步驟2/起鍋燒油、油温7成熱，將肉下鍋，大火翻炒、再加入生抽、，繼續翻炒、加開水，淹沒肉、蓋鍋蓋燜煮

步驟3/鍋內水少後加入葱姜、放入菜，進行翻炒即可完成。

豬肉切片，放入姜、酒、鹽、糖、生抽、少許小蘇打、水澱粉，往一個方向攪拌兩三分鐘，然後再放一點生油拌一下，煮的時間一分鐘即可，這樣煮出來的肉會很脆嫩。