澱粉加熱會產生什麼 心理 關注:1.65W次 澱粉加熱水會變成什麼糊狀、半透明的膠體溶液澱粉加熱水會糊化,會變成糊狀、半透明的膠體溶液,還會具有一定的黏稠性。糊化作用的本質,是澱粉粒中有序及無序態的澱粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液,而澱粉粒脹至原始體積的50-100倍。 標籤: 澱粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/1j09ed.html