怎麼處理生豬肝

1，第一步：先將買回來的豬肝表面進行簡單的清洗，直接在水龍頭下衝洗一分鐘即可，去除豬肝表面的灰塵與雜質浮血等

2，第二步：對豬肝進行改刀，先把豬肝上的筋膜剔掉，然後改刀切成薄片待洗，豬肝片的厚度可以稍微薄一點，這樣既能快熟也能很好的清洗血水

3，第三步：對已經完成改刀的豬肝進行清洗，把切好的豬肝片放進大小合適的容器內，再倒入清水，用手抓洗幾分鐘，然後倒掉血水並反覆兩三次清洗，直到水較清澈

4，第四步：清水清洗完的豬肝放在容器內，在容器內加入適量的使用小蘇打和啤酒，然後攪拌均勻進行浸泡，浸泡時間大概二十分鐘

5，第五步：豬肝完成浸泡後，倒掉浸泡的污水，然後再次用清水清洗兩次即可