開酥厚度的標準
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1、起酥機在使用前應先檢查各部位是否完好無損,是否漏電,一切正常後方可合閘試運轉。
2、起酥機使用前要清理衞生,用乾布擦乾淨,把油按標準投入,進行加熱。
3、起酥機輸送平台不宜承放重物
4、碾壓的麪糰不能太硬(如冷凍麪糰),一次性壓薄也不要太大,否則將影響設備工作穩定性及使用壽命。
麪糰厚度在10mm以上時,每次可調節壓薄5mm左右,在5~10mm時, 每次遞減2mm左右,在5mm以內時,每次遞減1mm左右。
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