小酥肉專用炸粉和煎餅粉一樣嗎

是不一樣的。油炸粉是個統稱，其實他是有你所需要的品感來調的，一般有麪包粉，地瓜粉，太白粉等。

酥炸粉主要由麪粉，澱粉，泡打粉混合配置而成，麪粉和澱粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據麪粉比例來放，一斤麪粉加入4~6克的泡打粉。另外，會參少量的玉米粉進去。