糖醋金瓜絲

食材：

金瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、西紅柿醬、糖、白醋、水、蒜粒適量

製作方法

1、酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。金瓜切成條絲狀，裹上酥炸漿。

2、油鍋加熱，以筷子下鍋試温。筷邊會冒小泡泡代表温度剛好。

3、裹漿金瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。

4、另外準備一個新的鍋子，加入油、西紅柿醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。

5、將剛炸好的金瓜絲擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。