豬肝炒芹菜怎麼炒

豬肝切小塊用蒜頭、姜、油、鹽、醬油進行調味。進行醃製15分鐘。

芹菜切小段、胡蘿蔔剝絲。

下油鍋，把豬肝爆香，炒至六七成熟時加撈起。

再下油鍋，把芹菜、胡蘿蔔進行翻炒加少量鹽 糖調味。

把豬肝加進一同翻炒。

最後加進適量的蠔油，翻炒至熟即可。

把豬肝洗淨後均勻的切成薄片，放入料氿，芡粉備用，芹菜切成段，油鍋燒熱後放泡椒，泡姜，辣椒醬炒香後下豬肝，炒一分鐘後下芹菜炒十秒後即可。

主料：豬肝（適量）。輔料：胡蘿蔔（適量）、芹菜（適量）、葱（適量）、姜（適量）。

做法：

1、豬肝反覆多清洗幾遍後切片（儘量沖掉更多的血水），放入盆裏加冷水泡30分鐘左右。撈出後控水，加入澱粉和食鹽用手抓勻。

2、芹菜和胡蘿蔔分別切成條，葱姜準備好。提前將魚香汁勾兑好，備用。

3、鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色後馬上撈出來。

4、胡蘿蔔焯水後撈出盛入盆裏。

5、熱鍋涼油，油温7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色後撈出盛入盤裏。

6、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱後加入葱段和薑片。

7、炒出香味後加入胡蘿蔔，翻炒均勻。放豬肝，翻炒。

8、倒入調好的魚香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均勻後就可以出鍋了。