鴿子餅的做法
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材料:精麪粉、鴿子肉
輔料:植物油、食鹽、醬油、白胡椒粉、香油、葱、姜粉、水
做法:1、準備好所有食材,先將鴿子肉洗淨,剁成餡兒。
2、加少許水融合,再放入姜粉、鹽、醬油、白胡椒粉、香油、葱花,充分攪勻。
3、將和好的面擀成大圓片,直徑約35cm,用菜刀從向中心切開一個口,塗抹均勻肉餡,靠近邊緣的留出1cm空白、留作封口使用。
4、將沒有塗抹鴿子肉餡的四分之一或者二分之一面片蓋住有餡的部分,多次摺疊成45度的一個扇形,封口處壓實就可以了。
5、起鍋,平底鍋燒熱後,放入適量油,大約2兩植物油,當油温升至5成熱時,餅放入鍋內,單面時間控制在四分鐘,背面時間控制在三分鐘。
6、再加入少許水,八分鐘後水乾後即可。
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鴿子
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