韭菜花杆叫什麼

韭菜中間長的杆叫韭菜薹。

韭菜的莖有2種，一種是長在地面上的花莖，一種是長在地下的營養莖。花莖在韭菜生殖生長階段，莖盤的頂芽發育成花芽，抽生花薹（也叫韭薹）。花莖高50釐米左右，花薹頂端生有總苞，總苞內有花器官。花莖是韭菜植株為其花和果實發育運送營養的通道。營養莖扁圓雛形，是頂端着生葉鞘、周圍着生根系的扁圓盤狀莖，稱為“莖盤”。其頂芽被葉鞘下部包圍，冬季不至凍死。

韭菜花杆叫什麼

我們這裏韭菜花杆，叫香楟。其他地方的人，也有叫韭苔的，他覺得它就像蒜薹一樣。也有人叫韭白。就是韭菜花下面的莖。韭苔嫩的時候是可以吃的。韭菜薹的做法很多，可以涼拌，也可以醃製，還可以炒菜。香楟炒雞蛋，香楟炒肉，都很美味。香楟還可以涼拌，或做成菜碼拌麪吃。