生牛肉用水泡一夜好不好
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可以的。牛肉泡了一天可以,不會變質,反而能將多餘的血水泡出,使牛肉口感更好
牛肉自古以來都是作為一種高級食材呈現在大家食桌上,古代更是隻有祭祀等重要日子才會宰殺牛。在日常中,我們會遇到這樣一種情況,牛肉泡血水一夜可以嗎泡一夜是可以的,不影響食用,不過肉會出現不新鮮的情況。牛肉泡一夜會把牛肉的污血等一些雜質分解出去,令到牛肉變得更嫩,吃起來口感更好。這其實跟我們日常中焯水是同一個原理,只是這樣做的效果會比焯水來得更好,就是更費時間。此外這樣泡一夜並不會使牛肉的營養流失,因為牛肉的主要營養物質都是不溶於水的。
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