五香牛肉調料

五香牛肉的調料，以牛腱肉2500克為例，主料包括：芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。調料：鹽(20克) 醬油(20克) 甜麪醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)。