怎樣辨別鹼泡過的羊肚
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鑑別方法
1、外觀:正常的毛肚顏色較深,用工業鹼泡過的毛肚又白又嫩又好看,超過其應有的白色,而且體積肥大,應謹慎購買。
2、手捏:用甲醛泡發的毛肚,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮。
3、實驗:也可在小玻璃杯中加入少許毛肚,用水浸泡,然後夾出毛肚,傾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少許濃硫酸,使液體分成兩層,不要混合。如果在液麪交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛。
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