凱里酸湯魚的魚要先醃製嗎

先醃製一下更好

主料：鯽魚1條，金針菇1把，生菜1顆，西紅柿2個，螺絲椒2個

輔料：泡椒適量，生薑適量，大蒜適量

1、 準備好金針菇焯水備用，生菜，西紅柿洗淨，西紅柿最好用刀交叉劃兩刀，然後放熱水裏蒸一下，方便去皮，並且西紅柿肉容易碎，方便融入湯裏。

2、 不能吃辣就換成菜椒哦，能吃辣就用螺絲椒，還可以放小米辣，看個人口味啦，姜蒜切好備用。

3、 魚背兩面劃刀，用鹽，生抽，料酒醃製十分鐘。

4、 鍋倒油，將魚先煎一下，這樣去除魚腥味。不用煎太熟，後面魚還要放進湯裏煮。

5、 魚出鍋後，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好後盛出備用。

6、 把切成泥或者切成小丁的西紅柿倒入鍋中翻炒(切的越小越好入湯)，然後加水大火煮，多煮一會，煮成西紅柿高湯。

7、 在湯內加入金針菇，放少量泡椒，紅泡椒綠泡椒都行的，往湯內倒入一點泡椒水，味道更好，湯變濃後放入魚，還有生菜，魚和生菜都愛熟，加入生抽，一點老抽(少量)。然後臨出鍋把炒好的辣椒倒進去翻炒一下就行