川魯粵淮揚閩浙湘本幫指的什麼

川魯粵淮揚閩浙湘本幫是指上海菜

上海本地菜餚，自稱本邦菜。代表菜有：醃篤鮮、草頭圈子、香酥鴨、雞骨醬、八寶辣醬、糟缽頭等。

指的是中國八大菜系。

中國飲食歷史悠久，經過了幾千年的流傳，劃分出了很多地方菜系。到清朝初期，分為四大菜系，魯菜，粵菜，川菜，蘇菜。後來又出現了中國料理史上的盛大宴席滿漢全席。到了清朝後期，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐漸形成，從而構成了目前的中國八大菜系。