燉小公魚的家常做法

主料：

生抽適量

醋適量

味精適量

料酒適量

步驟1

小黃魚1斤、葱薑蒜

步驟2

把小黃魚洗淨，一定要去掉頭皮，洗淨頭骨裏的粘液。起鍋熱油，爆香葱薑蒜

步驟3

放入小黃魚。烹入醋、料酒

步驟4

旺火將其快速蒸發，去除腥味加入生抽

步驟5

加適量水燒開，加鹽、白糖調味。小火煨制5分鐘

步驟6

將魚翻面，翻面後再煨制3分鐘，加味精提鮮

步驟7

出鍋裝盤即可

1、小公魚用鹽、料酒和蛋液醃製。

2、將醃製好的小公魚煎至兩面金黃定型取出。

3、熱油鍋放入葱薑蒜和大料煸炒，加入大約兩勺醬油、一勺醋，迅速加入適量開水，再加入兩勺白糖。

4、將煎好的小公魚放入鍋內，讓其浸入湯汁內，大火轉小火慢燉一刻鐘左右。

5、大火收汁，加入香菜出鍋。