水發牛肚是什麼意思

水發牛肚就是用水洗過之後的牛肚。水發牛肚看起來更加的。蓬鬆一些，整個的體積也比沒有發過的牛肚更大。很多的火鍋店都會提供水發牛肚這道菜。水發牛肚的好處就是處理的比較乾淨，而且基本上沒有腥味兒，可以直接用來煮火鍋吃。而一般的毛肚更建議用來炒。