為什麼啤酒有股尿味

就是糧食發酵產生的氣味。

具體來説酒花裏的苦味成分阿爾法酸在日光下會被紫外線分解，分解產物中有一個叫“異戊烯基硫醇”的傢伙，這種物質和臭鼬的臭味物質“異戊基硫醇”結構相當接近，所以也會有臭鼬一樣的臭味。工業啤酒一般用綠色瓶子或者無色瓶子，無法阻擋紫外線，所以如果不避光保存的話，非常容易產生這種日光臭。