牛的體脂率和豬的哪個高

以整體而言，牛的體脂率30%左右，而豬的體脂率大概15%左右。但是比利時藍牛的體脂率只有6%，野豬的體脂率也非常低。

以肉類而言，牛肉各個部位的脂肪含量不盡相同，脂肪含量最少的部分是牛筋，只有0.5%，牛腿肉的脂肪含量大約是1.2%，牛裏脊的脂肪含量大約是0.9%，牛腩的脂肪含量較高，大約在5%到10%之間，而豬肉的脂肪含量一般為25%-30%。

牛肉脂肪高，牛肉每100克19.54克脂肪，豬肉每100克17.04克脂肪。

我們平時買的牛肉都是瘦的，肥的，是拿去做火鍋底料了。