爆炒羊蛋的做法
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1、食材:羊蛋、油、精鹽、醬油、紅尖椒、大葱白。
2、把羊蛋洗淨擇掉筋膜。
3、處理好後用清水洗淨。
4、從中間剖開成兩瓣。先縱向切幾刀。
5、然後改刀切成花狀。
6、放進開水鍋裏焯燙成蓬鬆狀後撈出。
7、大葱切斜段,紅尖椒切片。炒鍋裏倒油燒熱後放葱段和辣椒,大火翻炒。
8、葱段變色後倒進羊蛋花,調進醬油和精鹽大火炒熟。
1、羊蛋洗淨切片,加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。
2、紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭洗淨切丁,大蒜莖葉分切成斷備用。
3、鍋內加入適量的食用,加熱。
4、開大火將鍋燒熱後,倒入紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。
5、然後放入羊蛋片繼續炒,大約炒3-5分鐘,收幹湯汁加入大蒜葉炒熟即可
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