雞蛋泡泡怎麼炸蓬鬆

將雞蛋打散，待油鍋燒熱，準備一把漏勺，將雞蛋從漏勺中均勻淋入油鍋。

此時鍋內高温，蛋液被炸的蓬鬆，用漏勺的好處是使蛋液能充分接觸熱油保持蓬鬆。