海底撈清湯鍋怎麼用

1、將吊湯的原料用清水漂洗乾淨，然後放入開水中“出一水”後，再用清水洗淨。

2、雞切成大塊、下鍋放色拉油放葱姜當歸黨蔘炒香。

3、原料放入鍋中，摻水80元斤，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味即可。