廣州牛肉做法

步驟 1

牛腩肉冷水靜置，換水2-3次，洗淨。

同時煮熟雞蛋，泡發腐竹，土豆切塊

步驟 2

冷鍋中，加入適量水、生薑片，葱結、料酒。放入牛腩，焯水。

步驟 3

牛腩沖涼，降温。擦乾

步驟 4

熱鍋冷油，加入薑片和大蒜，炒制。再加入牛腩，翻炒2-3分鐘，再加入幹辣椒、香葉、桂皮、大料繼續翻炒1-2分鐘

步驟 5

加入預先調好的醬汁，翻炒2-3分鐘均勻。加入熱水。

步驟 6

轉鍋至高壓鍋，加入蒸熟的雞蛋。大火燒開，小火燉煮20分鐘

步驟 7

降壓開蓋，加入腐竹和土豆，再燉煮5分鐘即可