果實成熟名詞解釋

果實成熟的名詞解釋：

果實充分發育並出現其特有色、香、味和質地的階段。

生產實踐上通常指水果達到最佳可食狀態。成熟過程包括一系列生理生化反應：葉綠素降解，胡蘿蔔素或花青素等積累，果實變紅、橙、黃等色澱粉轉化為可溶性蔗糖、果糖、葡萄糖而變甜有機酸減少，改變了糖／酸比例可溶性單寧聚合成不溶性的多聚物使澀味減弱和消失多聚半乳糖醛酸酶和纖維素酶等水解酶的形成，使果實變軟。呼吸作用是成熟果實的基本代謝。呼吸峯的出現是躍變型果實成熟的標誌(見“呼吸躍變”)。

基本解釋 : ①植物的果實或穀物生長到可收穫的程度:成熟的高粱紅透了。

②比喻人或事物發展到完善的程度:他成熟多了|這想法不夠成熟|待條件成熟了再幹。