銅鑼燒為啥硬

可能是你麪粉沒有用對，首先，就是考慮到低筋麪粉的這樣的一個物理特性和做成的食物模樣。我們首先都瞭解到了低級麪粉，它的顏色比較淺，而且蛋白質的含量也是比較合理的這樣的一個狀態。那麼在做銅鑼燒的時候，肯定是要考慮到做出來的銅鑼燒應該是非常的鬆軟的，而不能做出來硬邦邦的，如果硬邦邦的話，就使我們感覺到十分的嚼不動。但是如果控制不好的話，也會出現太軟，沒有型這樣的一種狀態。