紅皮蘿蔔燉羊肉的做法
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羊肉燉紅蘿蔔的做法:
主料:紅蘿蔔400g、羊肉500g。
輔料:食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、雞精適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、陳皮適量、花椒粉適量、白芷適量。
步驟:
1、紅蘿蔔。
2、切塊。
3、羊肉切塊。
4、葱薑蒜備好待用。
5、冰糖備好待用。
6、把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下,撈出。
7、上油鍋,下郫縣豆瓣醬翻炒。
8、放入葱薑蒜翻炒。
9、下羊肉翻炒。
10、再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11、下紅蘿蔔翻炒。
12、放入少許冰糖翻炒。
13、放入醬油、鹽翻炒。
14、倒入電高壓鍋中,煮25分鐘。
15、出鍋。
16、上桌。
配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作步驟
1、將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,葱洗淨切成節
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用文火煮半小時
3、加入蘿蔔、姜、葱、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成。
首先,把羊肉洗乾淨,切塊,焯一下水,然後把紅皮蘿蔔洗乾淨切塊。
接下來,起鍋把紅皮蘿蔔塊,羊肉塊放鍋,加調料,葱姜,食鹽,香葉,味精,老抽等,小火慢燉1小時左右即可。
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