魚頭火鍋的做法王剛

郫縣豆瓣醬500克 餈粑辣椒200克 姜葱適量

香料適量 牛油100克 化豬油50克 菜籽油500克

幹辣椒50克 乾花椒粒50克 冰糖20克 醪糟汁50克 豆豉20克

鍋里加牛油熬化，加入姜葱炸到變成金黃色時候撈出，加入化豬油和菜籽油，加入餈粑辣椒，小火慢炒，約二十分鐘左右加入郫縣豆瓣醬，繼續炒二十分鐘左右，加入用白酒泡過的香料繼續炒出香味，下豆豉，冰糖和醪糟汁，繼續炒制二十分鐘左右，至辣椒都有點糊香了，出鍋裝起來，隨用隨取。

魚頭火鍋的鍋底打法：

魚頭洗乾淨，醃製好，鍋里加入火鍋底料，味精，雞精，冰糖，醪糟汁，幹辣椒節和花椒粒，加入鮮湯，即可上桌，邊燙邊加菜。

火鍋很多人喜歡吃，尤其是冬天，冬天火鍋很受歡迎，今天就來説説魚頭火鍋的做法，那麼，魚頭火鍋怎麼做呢

1、準備火鍋底料一包，魚頭一個，薑片三片，香菜，花椒，紅辣椒，鹽

2、把鍋放油燒熱，熱瞭然後下火鍋底料一包下去翻炒爆香，姜一起翻炒，然後放魚頭煮開，紅辣椒，一起煮，煮開就可以下菜了，喜歡吃什麼菜下什麼菜就可以了。