乙基麥芽酚滷水如何添加

乙基麥芽酚特徵性強，容易搶其他風味，所以用量較小，一般的添加量在0．003％。由於有些乙基麥芽酚同系物在非常低的使用濃度就能極為有效地起作用，所以在添加於食品時，要精確的稱取或先調成濃度在0．5％以下的儲備液，再按配方的最佳配比加入食品。為了防止其昇華損失，應選擇工藝中損失最小的温度加入，而且要充分混合。以保證最終產品中增香劑的分佈均勻。