巴盟油烙餅的家常做法
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1、將小麥麪粉300克放進盆裏,添加食用油15克、鹽2克、添加開水(80度上下)150克,用筷子混和勻稱,添加涼水約30克,混和勻稱,搓成光潔麪糊,覆上保鮮袋,醒半小時以上(做餅的麪糊應當儘可能和得軟一些,我以便照相便捷,沒有加過多水)
2、白砂糖適當添加約三分之一的小麥麪粉,混和勻稱
3、食用油適當預留
4、餳好的麪糊塗上油防粘,擀成圓片
5、將面片翻卷
6、切條
7、將小段的麪糊擠扁,象做包子一樣包入糖餡,再把"小籠包"脱模,擠扁
8、將包裹的糖餅放進熱鍋中,蓋上蓋子,雙面煎至金黃色就可以。
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