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驢幹做好什麼色

驢幹做好什麼色

驢幹做好什麼色

驢幹做好是灰褐色的

1、

烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好

2、

驢肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,驢肝異味即可清除

3、

驢肝要現切現做,新鮮的驢肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分

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