生薑怎樣儲存

這樣儲存：剛剛從市場上買回來的生薑，去掉雜質，曬後晾曬半天，減少表面的水分，用保鮮袋裝起來，放到冰箱的冷藏室裏儲存，至少可儲存兩週時間，生薑不腐爛，不變質，隨時可以使用。

第一個辦法就是買回生薑來以後，我們先準備一盆水，在水中加入少量的鹽，然後攪拌至食鹽融化，然後把生薑放進去，浸泡20分鐘左右，浸泡完後拿出生薑，用紙巾將水分擦乾，然後放在陰涼的地方自然晾乾，但是不要放在太陽底下直接曬，這樣反而會加速姜變皺的程度。

晾乾以後，我們可以找一張保鮮膜，或者塑料袋，將生薑放到保鮮膜上，包好。食鹽水可以殺死生薑上依附的細菌，用保鮮膜等纏起來就能隔絕姜與氧氣接觸，一定要注意包嚴實，如果進去空氣就不不管用了，然後再放在陰涼的地方，這樣生薑的保質期能夠延長到一年，而且還能跟剛買來的一樣新鮮。

第二個方法是第一種的簡易版，直接準備塑料袋，將生薑全部裝進去，然後加入一些食鹽，將塑料袋裏的空氣全部排出，然後把口扎死，放在陰涼的地方，也能存放很久不壞。

第三種方法就是把姜存到沙子中。不少人也試過這個方法，但是姜還是乾癟了，這是為什麼呢有很多人説是因為沙子不夠濕潤，需要每天灑點水，還有人説需要用河沙才能保存的姜很新鮮。不過也有不少朋友這樣保存的生薑居然發芽了，正好可以當盆栽養起來。

第四種辦法是以前村子裏生火時會用到的，以前做大鍋飯都會燒柴，這些柴灰就是儲存生薑最好的方法，因為柴灰經過高温殺菌，用它將生薑埋起來，而且還能隔絕空氣，這是以前最傳統的方法，但是現在柴灰已經越來越少了。

一、稻草覆蓋儲藏法把收穫後的鮮生薑攤放在陰涼通風處，晾3～5天然後堆放在通風透氣的房間裏，上面覆蓋一層稻草。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。?

二、黃沙儲藏法 在通風乾爽的房間裏，先在地上鋪一層厚5～6釐米的濕潤黃沙，然後鋪一層生薑，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋後，再覆蓋一層稻草。?

三、草木灰儲藏法在屋內通風的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面用草木灰覆蓋即可。