驢刺身是啥

驢刺身就是驢身上的肝，它是可以生吃的，驢肝特別嫩，驢肝是一種與驢肉有着差不多作用的食物。民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美，驢肝到底好不好，，只因上市量少，因爾影響不如別的動物的肝名氣大，有機會是值得品嚐的，它具有補氣，補虛功能，是較為理想的保健食品之一。