食用鹼哪個遇水發熱 工業鹼

工業鹼遇水發熱，因為工業鹼是粉末狀的，少量遇水後粉末狀態發生相變，這種相變放熱過程因而發熱。而食用鹼半身是含有10個以上的結晶水的固體鹼塊，是因為低温形成的相變時不發熱而且吸熱。

在溶解過程中，溶質的微粒——分子或離子不僅要互相分離而分散到溶劑中去，同時，溶解於溶劑中的溶質微粒也可以和溶劑分子生成溶劑化物。