煮牛肉用老湯還是用清水煮

煮牛肉用老湯還是是清水煮

這個問題有點麻煩，眾口難調，各地文化有差異，風格各不相同，無論我選擇哪一種，對錯都各有爭議，還是按各地的特色，個人的口味去做比較好，正所謂羅卜白菜，各有所愛，按我個人感覺，清水煮適合湯類，老湯則適合醬肉一類的，味道更濃。

牛肉湯最好是清湯比較好，因為如果是濃湯的話，喝起來牛肉味太重了，其他食物味道就不行，所以我覺得最好是喝清湯，然後給裏面放一些其他食物煮在一起喝，味道會更好一些，只有牛肉湯的話，喝起來可能會比較膩，這樣的話就不是很好喝了。