燒甲魚一般用什麼香料

一般放姜，大葱，大蒜，小葱，還有料酒。因為甲魚有股特殊的腥臭味道，尤其清燉的話因為沒有醬油等來掩蓋這股腥味，所以很多人會吃不慣這個味道。

另一方面甲魚是寒性的菜餚，需要添加一些熱性的輔料中和。而以上這些都是去除甲魚腥味的好佐料，同時又是熱性的原材料，可以又可以中和甲魚的寒性。