304菜刀的優缺點

優點：304不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼，而奧氏體不鏽鋼是不能通過熱處理來提高硬度的。由於304不鏽鋼的防鏽性能好，不容易變形，容易打磨鋒利。製作的刀具光亮好看，作為裝飾性的刀具是不錯的。

缺點：由於無法通過熱處理提高硬度，故而硬度較低。