素炒白菜的家常做法王剛
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食材:大白菜4片,西紅柿1個(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,幹辣椒段適量(辣度靈活掌握)
芡汁:蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水澱粉拌勻
做法:
1 、白菜泡水洗淨,要點:白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中,加水澱粉拌勻,調成芡汁備用(上面食材有比例)
2 、白菜幫斜刀切片,白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末
3 、炒鍋放植物油,油温5成熱,下幹辣椒段炒成棕紅色,放入葱花和蒜末炒香
4 、放入大白菜大火翻炒
5 、炒到白菜發蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下
6 、再淋入調好的芡汁,快速翻炒均勻,關火裝盤
食材:白菜,雞蛋,粉絲,葱,生抽,老抽,香醋。
先將白菜清洗乾淨,然後豎着切成長條,葱洗乾淨之後切成葱花。準備好一盆温水,把粉絲放入水中,一直浸泡到粉絲髮軟之後,撈出來瀝乾水分,放碗中備用。
準備一個小碗,將雞蛋打入碗中,然後往碗中加入適量的鹽和清水,攪拌均勻,起鍋燒油,油熱之後,把葱花放進去翻炒,然後把雞蛋倒進去,用鍋鏟不停的攪動,把雞蛋液炒成碎塊,等到雞蛋液凝固之後,撈出放碗中備用。
起鍋燒油,油熱之後,把葱花放進去,爆出香味來,然後把白菜放進鍋中翻炒。往鍋中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽,攪拌均勻,翻炒上2~3分鐘
等到白菜出汁之後,再把粉絲和雞蛋塊放進去翻炒均勻,再加入適量的食鹽,翻炒均勻,燜上2~3分鐘,我們這一道醋溜白菜就做好了
1
白菜洗淨,切片!葱切末,薑切片備用
2
鍋中熱油,下入葱、姜爆香
3
倒入白菜片
4
加入少許醬油翻炒
5
依次加入鹽、胡椒粉、雞粉,大火爆炒
6
盛盤即可
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