廣西粘米水糕的做法

用料

粘米300克、水 390克、澄粉 30克

水米糕的做法步驟

步驟 1、米泡水2小時以上，泡好之後撈出來濾幹水。

步驟 2、把泡好的米加入破壁機，加入全部水，果蔬汁功能打兩分鐘。 (沒有果蔬汁功能也行，不加熱的功能就可以，打到沒有顆粒就好了，越細越好)

步驟 3、把米漿倒出來，加入30克澄粉攪拌至無顆粒。

步驟 4、把水燒開，容器塗一層薄薄的油防粘，倒入一層米漿，蒸五分鐘(試米漿多少調整，蒸到半透明就行)。打開鍋蓋再倒一層米漿，再蒸到半透明，再加一層米漿，一直重複到米漿用完為止。最後一層米漿倒完之後，試層數多少，蒸熟為止。我一共蒸了五層，最後一層加完之後蒸了20分鐘。

1、先把粘米浸泡8個小時後用石磨或機磨磨成米漿

2、把米漿倒進圓型的鋁托裏，3毫米厚。之後把鋁託放進燒開的鍋裏，蓋上蓋子，加熱10分鐘

3、取出後再倒米漿進去，再蒸、再倒、再蒸。一層一層的覆蓋，直到鋁託滿為止

4、半涼之後取出切塊，拌上醬油，醋酸等拌料。