西紅柿燉豆腐

食材

西紅柿適量，豆腐一塊，葱薑蒜各適量，豆豉辣椒適量

步驟

1、西紅柿切塊，將豆腐切成四方小塊，厚度1釐米，蒜拍扁去皮。

2、平底鍋內倒油，將豆腐塊放入鍋中，煎成兩面金黃撈出備用。

3、鍋內倒油後將蒜放入爆香，西紅柿倒入快炒，加一碗水放鍋內將西紅柿煮軟。

4、加入煎好的豆腐，放半勺火腿汁，半勺豆豉辣醬，再加一碗水煮至湯汁變濃出鍋即可

食材：番茄1個，豆腐1塊，雞蛋2個，菠菜1把，食鹽，食用油

做法：1、把菠菜洗乾淨之後切成長段，鍋里加水燒開，倒入菠菜焯水，再次煮開之後把菠菜撈出來瀝乾水分待用。

2、兩個雞蛋磕在碗裏攪散，鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液煎至凝固之後，鏟成小塊出待用。

3、鍋中再次淋入食用油，倒入蒜末炒香，再倒入番茄炒至變軟。

4、倒入一杯清水，再把豆腐和雞蛋也都倒進來，蓋上蓋子煮5分鐘。讓味道充分綜合。

5、最後把菠菜加進來，再放一勺食鹽調味，這一鍋番茄豆腐湯就做好了。食材豐富，營養美味，喜歡的朋友也試試看。 秋季喝湯好處多，做法簡單又快捷，吃菜又喝湯，一碗就管飽！

主料：豆腐250克，西紅柿1個

輔料：蒜4瓣，食用油4克，白醋10克，白糖12克，水澱粉20克，鹽1克，清水30克

做法步驟：

1、 準備好原料：豆腐、西紅柿、蒜，我選用的豆腐是比較嫩一點的。

2、 豆腐切成小方塊，泡於冷水中，並加少許的鹽浸泡。加鹽浸泡的目的是為了讓豆腐在燉煮的過程中不易碎，這可是一個豆腐不易碎的小技巧哦。

3、 西紅柿洗淨，在底部劃十字刀口，置於熱水中，過幾分鐘，就可以撕去西紅柿的外皮了。

4、 準備一個煮鍋，將水和豆腐一塊倒入鍋中，將豆腐焯一下，然後原湯倒出來備用。

5、 焯過水的豆腐，蒜切成碎，西紅柿去皮後去小塊。

6、 鍋中倒入食用油，加入西紅柿，小火慢慢煸炒。

7、 煸西紅柿的時候，要用鍋鏟往下壓西紅柿，便於將西紅柿儘快地碾碎並能很快的出汁，炒出紅油。

8、 如果你的選用的西紅柿汁水不多，你可以適量的加清水，慢慢熬煮。當西紅柿熬出紅油裏，加入白糖、鹽，用鍋鏟不停的攪拌，讓白糖融化。

9、 將豆腐倒入鍋中，用勺子背輕輕的推動豆腐，使其與西紅柿充分混合，白醋順着鍋邊淋入。

10、 加入蒜碎，慢慢地淋入水澱粉，輕輕地晃動鍋讓湯汁均勻，等湯汁收得差不多時，關火出鍋。

11、 酸酸甜甜的西紅柿燉豆腐做好啦。