精鹽、碘鹽和食用鹽的區別

精鹽也叫加工鹽或細鹽，是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽，雜質少。經過加工後有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意製出加碘鹽，用來預防甲狀腺病。

碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）的一種鹽類。含碘食鹽，俗稱加碘鹽或碘鹽，是一種加入了少量含碘鹽類（如碘酸鉀）的食用鹽。通過消化其中的碘化物可以預防食用者的碘缺乏病。

食用鹽是易溶於水的無色結晶體，具有吸濕性。通過食鹽醃製，可以提高肉製品的保水性和黏結性，同時可以使食品味道更佳，還能抑制細菌繁殖的作用。食用鹽的種類繁多，但其主要分為加碘鹽以及非加碘鹽。在市場上，我們常常看到的加碘鹽包括低鈉鹽、深井鹽、海藻鹽等，其主要成分都是氯化鈉，主要用作調味料。