沙琪瑪保質期多長時間

沙琪瑪保質期：沙琪瑪主要成分就是麪粉和糖，保質期不低於六個月，還是比較長的，即使過了保質期，也不會產生多少有害物質，所以大可不必擔心。沙琪瑪色澤隨着雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在於雞蛋蛋黃的減少。

加上其在油炸過程中因雞蛋蛋白的量減少，使得美拉德反應的程度逐漸變弱雞蛋香味總體呈現減弱趨勢，沙琪瑪油炸過程中，其香味主要來源是美拉德反應及經油炸後形成的綜合風味，風味變化在於後者形成香味的濃郁程度，加上雞蛋液的減少量會影響乳化效果的好壞，易形成偏硬的口感，酥軟度和口溶性也呈現出下降趨勢。

沙琪瑪保質期在6個月以上，但是打開後的沙琪瑪應該在2個小時內食用完，沙琪瑪又稱薩其馬等，是滿族的一種特色甜品糕點，自1644年被滿族人帶入中原，沙琪瑪需要存放在乾燥通風的地方，同時避免陽光的直射。如果是開封的琪瑪應該在2個小時內食用完，以免和空氣的中水分接觸後出現回潮的情況，另外沙琪瑪保存的過程中如果環境不適可能會縮短其存放時間。