紅油和辣椒的比例
- 心理
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一般情況下應該是2:8,這樣的一個比例可能才是比較正確的,而且製作出來的辣椒紅油也非常的好吃。
1、辣椒、油、香料的比例,大概的比例是幹辣椒20%。油料快百分之80。香料的比例比較少,大概在0.8%。
2、在製作辣椒油的時候和二荊條一起使用,這樣可以讓辣椒油聞起來更加的香,更加的美味,更加的辣。如果家裏有條件,最好選用整顆的辣椒進行炒制,再把它攪成沫,這樣製作出來的辣椒十分的香。在外不太方便的時候,我就用辣椒末去製作辣椒油,味道還是有一定的差別。在老家的時候工具齊全,就用自己種的的辣椒篩成幹進行使用,用幹辣椒製作出的辣椒油飄香十里,恨不得立馬嘗一口。
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