鹿肉怎樣做好吃

食材：鹿肉，滷料包，八角，桂皮、茴香、葱薑蒜、白糖、茶葉

做法：1、將鹿肉用清水沖洗乾淨，然後放入開水中稍燙一下，撈出衝淨備用。

2、坐鍋點火加水燒開，放入滷料包、精鹽、味精、白糖煮滾，然後下入鹿肉，用滷汁小火浸滷一下，關火後再燜會兒，取出待用。

3、拿一個鐵鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後放上一個鐵算子，將鹿肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

4、待煙散盡後掀開鍋蓋，取出鹿肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。

食材：鹿肉、洋葱、葱薑蒜、月桂葉、百里香、土豆、麪粉

做法：1、將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂葉，百里香，鹽和水。2、上蓋後蒸煮，一直到肉嫩。將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。3、將麪粉和水混合起來，倒到燉鍋裏使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂葉即可。

材料：鮮鹿肉300克，香菜，花椒，葱，生薑，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒3大匙，鹽1/4小匙，白糖1/2大匙，雞精1小匙，清湯1碗，澱粉2大匙。

做法：

1、將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘。

2、花椒用1/3碗水泡成花椒水香菜切段葱、生薑切大片。

3、鍋內倒清水，放1大匙料酒，把切好的鹿肉用澱粉抓一下，放入鍋內，待血水浮在表面，肉變色，水燒開後撈出。

4、鍋內倒油，下葱、姜煸香，加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯。

5、湯燒開後，下鹿肉，加少許鹽、糖調味，蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右。

6、燒製到少許湯汁，放雞精，即可出鍋，撒上香菜段即成。