炭燒茄子做法

原料

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茄子 (500g)

玉米澱粉 (兩勺)

西紅柿 (一個)

青椒 (50g)

葱 10g

1/處理食材

茄子切塊，然後用鹽水泡一下，擠幹茄子的水分，加入兩勺玉米澱粉，抓拌均勻，西紅柿切塊，青椒切塊。

2/炸制茄子

碗里加入蒜末再加入一勺生抽，加入老抽調色，加入三勺白糖，最後加入水澱粉攪拌均勻，鍋裏油温六成，下入茄子，全程大火，炸至黃金酥脆撈出。

3/加入輔料翻炒

鍋底留底油，放入葱花，加入西紅柿和青椒，加一勺鹽，炒出湯汁，然後放入炸好的茄子，放入提前調好的料汁，開大火迅速翻炒幾下就可以出鍋了。

4、美味又好吃的炭燒茄子做法完成開吃了。

用料：茄子1只鹽適量雞精適量蒜蓉適量辣椒粉適量孜然適量

炭烤茄子的做法

1、碳燒紅，放整個茄子烤

2、翻着烤直到變色變軟了

3、從中間切開多刷點油，撒些鹽和大量的蒜蓉