木鴨白切好吃嗎

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木鴨白切好吃。

【白切鴨的家常做法】

【主料】：鴨子一隻（淨重4.5斤）

【配料】：香葉4片、陳皮5g、花椒8g、香葱、生薑、蒜頭、沙姜、檸檬一隻

【調料】：醬油、純正花生油、鹽、料酒

——【製作步驟】——

步驟①【鴨子的處理】

新鮮的鴨子處理乾淨，把鴨內的鴨肺去掉，注意一定要把鴨肺取出，要不然鴨子很難熟透的，然後在鴨子的鴨頸下部開個孔，這樣可以使更好的受熱均勻，然後把鴨屁股去掉，把鴨子內部多餘的血水沖洗乾淨備用。

步驟②【調浸鴨水】

鍋內加入適量的清水，然後加入香葉、陳皮、花椒、香葱、薑片少許，加入少許鹽調底味、加入少許料酒，大火煮開，然後再小火煮15分鐘使配料發出香味。

步驟③【鴨子下鍋】

鍋中的配料煮出味道後把鴨子放入鍋中浸泡，手拿着鴨頭，然後把鴨子放入鍋中三浸三提，使鴨子的內外受熱均勻，然後把鴨子完全浸泡於鍋內，然後熄火浸泡30分鐘。

步驟④【鴨子出鍋】

鴨子在鍋中浸泡的過程中中途要把鴨子提起，然後把鴨子內的湯水流出，然後再把鴨子放入鍋中浸泡，大約30分鐘，鴨子九成熟然後撈出瀝水放涼，然後再把鴨子砍塊裝盤鴨子就製作完成。

步驟⑤【調檸檬蘸料】

檸檬半隻然後把檸檬汁擠出，蒜頭、沙姜、拍扁剁碎加入到檸檬汁中，然後加入醬油、花生油攪拌均勻，這樣蘸料就做好，一道美味的白切鴨就製作完成。