紅糖粽子為什麼夾生

紅糖粽子夾生的原因不外乎有以下幾種:

1、糯米沒泡到位，一般情況下糯米最好泡一夜，也就是説十二小時以上，否則煮的時候容易夾生。

2 另外就是煮的時間不夠，包好的粽子最好要煮三到五個小時，時間短一點易夾生。

3 包粽子時糯米及餡也不要包的過飽，包鬆點讓米在熟的過程中有個膨脹的空間。

紅糖粽子為什麼夾生

1、通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。

2、熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。

3、時間不夠。將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定，但最少也得兩小時以上。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。