炸串用起酥油好還是用大豆油好

差不多。對於炸串這種食物，適用於一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龍魚油、花生油等。

價格較貴的油適合品牌炸串做賣點嘗試，例如棕櫚油、橄欖油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亞麻籽油等，主要是營養成分上的差別。

價格不等同時炸出來的口感和營養價值也不同。