酸湯豬腳釦做法

主料：豬蹄2只

輔料：西紅柿2個 酸筍適量 葱5克 姜適量 高湯(酸湯)200毫升

步驟1

豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放葱姜、花椒大料若干燒開，去除血水

步驟2

砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾

步驟3

倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊

步驟4

小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉

步驟5

至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可