佛跳牆怎麼做啊

【原料】 水發魚翅、熟火腿各150克，海蔘、料酒、冬筍各250克，魚脣、魚肚、豬蹄筋、乾貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，醬油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。

【製作過程】

1、魚翅加水、料酒、葱、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚脣切塊加沸水、葱段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊

2、海蔘、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸

3、葱、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去葱、姜

4、取能裝2500克酒的酒罈一個，放入雞、魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海蔘、蹄筋、魚脣、魚肚煨1小時

主料

水發鰩魚翅(30克)、小鮑魚(15克)、幹瑤柱(10克)、水發廣肚(15克)、大蝦肉(20克)、鵪鶉蛋(20克)。

調料

鮮冬筍片(10克)、水髮香菇(15克)、熟雞肉(20克)、老薑兩片(5克)、紹興花雕酒(50ml)、上湯(150ml)、鹽(1克)、白胡椒粉(少許)。

製做方法

1.先把薑片鋪在罐底。

2.然後鋪上冬筍片。

3.依次鋪上香菇。

4.再放入熟雞肉。

5.同時放入蝦肉。

6.放入瑤柱。

7.再放入鵪鶉蛋。

8.然後放入廣肚。

9.鋪上魚翅，並把魚翅鋪平。

10.最上面放上一隻小鮑魚。

11.把一半花雕酒舀入罐內。

12.炒勺上火注入上湯。

13.倒入另一半花雕酒煮開。

14.用少許鹽調味。

15.再撒入少許胡椒粉。

16.把湯舀入罐內。

17.蓋好罐的蓋子。

18.用保鮮膜把罐子包上。

19.要把罐子密封的嚴謹一些。

20.把密封好的罐子放入籠中。

21.蓋好鍋蓋，用中火蒸兩小時。

22.蒸好後取出，用剪刀剪開保鮮膜。

23.在罐子下墊上墊盤便可上桌食用。