什麼叫精品五花肉
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精品五花肉是豬腹部的肉,它肥瘦相間,肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,由於豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”,這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉的特點:
第一層:豬皮。
第二層:豬油。
第三層:薄薄的豬瘦肉。
第四層:豬油。
第五層:深層的豬瘦肉,所以稱為五花肉 。
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