高壓鍋1分鐘相當於燉多久

高壓鍋的原理就是通過保壓高温對食物進行蒸煮，高壓鍋一分鐘相當於普通的火鍋一個小時時間。

因為高壓鍋熱量不容易散發，鍋內温度可高達300攝氏度，而普通的鍋沸騰的時候温度最高100度，無論等多久，温度都不會升高，所以不容易使食物煮熟或煮爛。

高壓鍋1分鐘相當於燉4分鐘，一般煲湯用普通鍋需要兩小時，用高壓鍋30分鐘即可，所以基本上高壓鍋一分鐘相當於普通鍋四分鐘。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。